2025年12月31日 家族の味

こんばんは．年末ですね，Aluminaです．
本日は帰宅しなければならなくなったのですが，しばらく実家にいたので向こうの家の方では何も用意していません．そのため研究室が開くまでの時間を出来るだけ料理をせずに過ごすために，料理をする必要が出てきました．そこで，母に毎年作っているけんちん汁の作り方を聞いてきたので，ここにメモとして書いた上で実際にそれなりの量を作ってお正月はそれで過ごそうと思います．

材料

材料

けんちん汁の材料(調味料と肉以外)

実家のけんちん汁に使う材料は

です．母曰く里芋は必須らしいので何とか買って用意してきました．

作り方

作り方としては母に教えてもらった方法をまんま採用する形で作っていきます．

  1. 材料カット(ねぎは形を保つためにまっすぐにカット)
  2. 根菜と水を入れ，水から温めて煮込んでいく
  3. 沸騰してきたら灰汁を取りつつ，こんにゃく・肉を入れて再度煮込み+灰汁取り
  4. 灰汁取りが終えたら塩(2振り)・料理酒(1周)・出汁・醤油(味を見ながら調整)を入れる
といった手順でした．今回実家では顆粒出汁，こちらでは鰹節があったため一山ほど使って贅沢に出汁を取って作りました．

けんちん汁

けんちん汁(Alumina作)

結果として，家族の味を保ったままにかなり美味しく作れました．これによって私も毎年作れるようになったので，これからは毎年作っていこうと思います．

そんなこんなで家族の味を正確に再現することができていい年末を迎えることができました．
このJelly Chemを開設してから1か月と少しですが，開設を含めて今年は激動の一年でした．研究室配属に院試で東大への進学が決まり，Jelly Chemを開設．これ以上に大きな変化を経験した1年はなかなかないと思います．しかし，来年はこの変化に十分順応できるように実りある1年を過ごしていきたいと思います．今年一年ありがとうございました．また来年のJelly Chemも記事を含めて更新を頑張っていくのでよろしくお願いいたします．
ではまた来年．Alumina